5 leçons pour des démarrages dans l'alimentation allant au-delà du succès retentissant de Meat – comment debuter un petit commerce

Passion, passion et prudence ont assuré le succès de cette startup. Sont-ils la voie à suivre pour votre entreprise?

juillet
11 2019

6 min de lecture

Opinions exprimées par Entrepreneur les contributeurs sont les leurs.


Vous avez peut-être entendu parler de la nouvelle société Beyond Meat, fabricant du premier hamburger à base de plantes vendu dans la section de la viande des épiceries. Le succès retentissant des actions de cette société, dont le prix a récemment atteint six fois le niveau du premier appel public à l'épargne. , n'était pas une surprise.

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Après tout, les goûts des consommateurs sont passés des produits traditionnels aux produits commercialisés comme étant plus sains, plus durables et capables de répondre aux besoins de santé particuliers ou aux choix de vie.

En effet, les goûts actuels vont aux produits sans gluten, non laitiers, végétaliens, faibles en sodium et biologiques ou simplement à des produits classiques fabriqués à partir de sources nouvelles. Un exemple? La protéine de pois, l'ingrédient magique de la … Au-delà de la viande.

Cette tendance particulière a entraîné une ruée vers l’or nutritionnelle chez les investisseurs et Beyond Meat – dont les produits sont maintenant vendus dans 17 000 épiceries et 12 000 restaurants – a su attirer l’attention des grands groupes de capital-risque, ainsi que des bailleurs de fonds comme Bill Gates et Leonardo DiCaprio. Des noms comme ceux-ci ont considérablement augmenté le profil de Beyond Meat.

Bien sûr, la société n’a pas encore été rentable, mais c’est quand même une véritable histoire de licorne qui encouragera plus de recherche et développement, accompagnée par plus d’investissements dans des options de consommation à base de plantes et autres aliments sains.

En fait, "basé sur les plantes" est l’un des termes les plus utilisés dans les salons professionnels et dans les conversations entre les fondateurs et les investisseurs. Au-delà de la viande était sage de passer devant cette vague.

Et même si chaque démarrage n’aura pas la même opportunité de prospérer et d’attirer les investisseurs, il existe peu de choses que les entrepreneurs du secteur de l’alimentation peuvent apprendre de la trajectoire rapide de Beyond Meat – des gestes qu’ils voudront peut-être imiter.

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Une histoire vaut mieux qu'un concept.

Dans sa lettre à la SEC dans le cadre de l'introduction en bourse, le fondateur de Beyond Meat, Ethan Brown, a détaillé son expérience d'enfant sur la ferme de sa famille, qui a appris à apprécier les animaux et à se débattre avec la question: «Avons-nous besoin d'animaux pour produire de la viande?

"Au fil des ans", a écrit Brown, "la question a frappé plus fort et je me suis mis à comprendre la viande."

Malgré le fait que les hamburgers végétariens – en général peu savoureux – existent depuis des décennies, son histoire personnelle, sa passion et son engagement en faveur d'un hamburger savoureux et commercialisable au grand public ont fait de lui le chouchou des défenseurs des droits des animaux ainsi que des investisseurs. .

Il comprend également que la commercialisation auprès des végétariens, une petite partie du marché de consommation, ne génèrera pas d’énormes profits. Il s'adresse également aux mangeurs de viande qui souhaitent parfois une option plus saine et de meilleure qualité.

L'idée d'une alimentation plus saine se répand.

Purple Carrot, un service de livraison de repas à base de plantes, a une histoire d'origine similaire à celle de Beyond Meat. Le fondateur de Purple Carrot, Andy Levitt, souffre de la maladie de Crohn. Comme il l'explique sur le site Web de la société, il était «misérable et souffrait beaucoup». Cela l'a conduit à commencer à explorer des produits à base de plantes sains et savoureux qui étaient et sont plus durables. «J'ai des enfants et cela m'a fait penser au monde que je leur laissais», a déclaré Levitt.

Ensuite, il y a les viandes Sunfed; La Néo-zélandaise Shama Sukul Lee ressentait des sentiments similaires à ceux de Beyond Meat's Brown quand elle a fondé sa société, qui a récemment réuni 9,38 millions de dollars dans le cadre d’un tour de table de la série A.

La philosophie de Lee était axée à la fois sur les droits des animaux et sur l'environnement. Comme elle l’a dit dans une interview avec une publication australienne, «Dans tout système énergétique, plus on se rapproche de la source d’énergie, plus la chaîne devient efficace, donc si nous nous rapprochons des plantes et ignorons l’animal… alors tout devient intrinsèquement efficace et durable. "

Il est important de réinvestir dans le développement.

UNE entreprise alimentaire intelligente ne quitte jamais le laboratoire. Les flux de trésorerie d’exploitation d’Au-delà-Viande reprennent leur développement après avoir transformé une marge négative en 2017 en une marge brute de 25,6% au premier trimestre de cette année.

Cet argent est dépensé en marketing et en augmentation de la production, de la distribution et de la recherche afin de répondre à la demande croissante et d'élargir davantage la gamme de produits.

Encore une fois, Beyond Meat n’est pas le seul instinct: considérez les aliments pionniers des fruits de mer végétaliens New Wave, dont les cofondateurs ont récemment annoncé Forbes de leurs préoccupations au sujet de l'impact environnemental de la production de masse de crevettes. En conséquence, ils ont concentré leur capital-risque sur la recherche, l'innovation et la taille plutôt que de lancer leurs produits sur le marché.

Fait intéressant, New Wave, Sunfed MeatsPurple Carottes et Beyond Meat partagent un investisseur commun partageant les mêmes idéaux: la mission de New Crop Capital est de perturber l’agriculture conventionnelle afin de réparer «un système brisé qui pose l’impératif économique et éthique le plus vital dans notre société. temps."

Les investisseurs sont patients, mais ils ont des limites.

Tyson Foods, qui détenait 5% du capital en 2016, a été l’un des plus gros et des plus anciens investisseurs de Beyond Meat, puis a atteint 6,52%. Toutefois, le producteur de volaille est sorti plus tôt cette année, avant l’introduction en bourse, pour se concentrer sur ses propres produits autres que de la viande.

Le paiement en dollars n'a pas été divulgué. Si les revenus augmentent comme prévu, d'autres investisseurs pourraient également envisager de faire des retraits, compte tenu des analyses en cours suggérant que les actions pourraient être à la mode plutôt que comme un investissement à long terme – en d'autres termes, une collation et non un repas.

En bref, les idéaux relatifs à l'environnement sont une chose. mais l'argent règne toujours: même en période de boom économique, les investisseurs privés tiennent les marques plus responsables de la rapidité avec laquelle elles dépensent de l'argent, et versent de plus en plus d'argent en tranches plutôt qu'en montants forfaitaires.

Dans cette optique, une approche «enfant dans un magasin de bonbons» est un moyen infaillible de les effrayer. Après une augmentation vertigineuse de son chiffre d'affaires qui a poussé sa capitalisation boursière à près de 4 milliards de dollars, soit un chiffre étonnant de 50 fois, Beyond Meat voit des investisseurs craintifs commencer à s'inquiéter de savoir si Beyond Meat sera en mesure de soutenir ce type d'évaluation.

La leçon à tirer ici: les entrepreneurs qui obtiennent ce type de soutien doivent comprendre que celui-ci a une durée de vie limitée.

Gardez à l'esprit la concurrence qui est d'un genre différent

Ensuite, il y a la question d'un autre type de concurrence: outre celle de son rival d'origine végétale, Impossible Burger, Beyond Meat doit également faire face à l'avènement de la viande cultivée, ou de la viande cultivée en laboratoire, qui apportera bientôt une viande authentique et authentique. nos assiettes qui ont été cultivées à partir de cellules d'animaux vivants.

Ainsi, s’il est indéniable que Beyond Meat a fortement mordu sur le marché des substituts naturels des aliments naturels et de la viande, ce fait ne laisse pas présager de plus importantes introductions en bourse pour des produits similaires.

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Après tout, il y a beaucoup plus de vaches que de licornes.

Créer une entreprise exempte de toutes argent : est-ce possible ? nSi les compétences s’acquièrent au fur et à mesure, il est toutefois impossible d’envisager engager exempte de toutes un apport financier minime. nnCréer une société demande des ressources, ne serait-ce que pour : nnles coûts d’établissement ( selon le statut juridique ), nouvrir un compte bancaire équipé d’un minimum de trésorerie, nsouscrire un contrat d’assurance, nconcevoir vos supports de communication, nacheter vos matières premières et constituer votre stock de départ, nlouer un local commercial ( dépôt de garantie, frais de signature du bail commercial… ), nassurer vos coûts de déplacements, nconstituer votre fonds de roulement, netc.

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